Заморозка и коктейли

Слышал, что пищевая закись азота применяется не только для веселящих шариков, но и в современной молекулярной кухне. Для чего еще, кроме взбивания сливок, её можно применять на практике?

https://azotneon.ru/catalog/ballons/ дает возможность приобрести пищевой газ для самых разных гастрономических задач, от быстрой заморозки продуктов до создания эффекта дымящихся коктейлей. Закись азота отлично сохраняет вкусовые качества напитков и позволяет ускорить некоторые процессы приготовления пищи. Заказывать такие баллоны лучше у проверенной службы Zakis` Azota, где предоставляются все документы безопасности и бесплатная курьерская доставка.