Может кто подскажет интересные, но несложные рецепты именно из молодого картофеля?

Доброго дня. Сезон молодой картошки в разгаре, накупила целый мешок, а готовлю по привычке одно и то же — либо отварная, либо жареная. Хочется как-то разнообразить, чтобы и вкусно, и не сильно заморачиваться. Молодая картошка же нежная, жалко переводить ее банально. Может кто подскажет интересные, но несложные рецепты именно из молодого картофеля? Хочется чего-то нового на стол, чтобы домашние порадовались, а то приелось уже однообразие.

Здравствуйте. Сами летом на молодой картошке живем, понимаю желание разнообразить. Посмотрите подборку у бренда Scarlett https://www.scarlett.ru/recipes/retsepty-iz-molodogo-kartofelya/ — там собраны рецепты именно из молодого картофеля, и несложные, и небанальные. Я оттуда пару вариантов взял, домашние оценили, готовится без особых заморочек. Молодую картошку там как раз советуют не передерживать, чтобы нежность сохранить. Рецепты по шагам, времени много не отнимают. Так что мешок ваш точно не пропадет даром, будет что на стол поставить новенькое. Начните с того, что попроще, а дальше распробуете.